CURIOZITATI ALIMENTARE...

CURIOZITĂŢI ALIMENTARE

►Ştiaţi că două pastile cu ulei de peşte luate zilnic impulsionează
creierul copiilor să se dezvolte în trei luni cât s-ar dezvolta în trei ani?

►Un studiu realizat de cercetătorii italieni asupra populaţiilor din sudul
Europei arată că există o proporţie inversă între frecvenţa utilizării
cepei în alimentaţie şi riscul de apariţie al mai multor forme de cancer:
bucal, esofagian, colo-rectal, laringian, de sân, ovarian, de prostată,
renal. La fel ca usturoiul şi prazul, ceapa prezintă capacitatea de a
acumula seleniul din sol, o substanţă protectoare împotriva apariţiei
cancerului. Consumul de ceapă (cel puţin jumătate de ceapă crudă pe zi) a
fost asociat, într-un alt studiu francez, cu o reducere de cel puţin 50% a
riscului de apariţie a cancerului de stomac, dar şi cu o reducere
semnificativă a incidenţei cancerului de sân.

►Sucul de morcov este un preţios ajutor al celor care suferă de digestie
dificilă sau lipsa poftei de mâncare. Morcovul este bogat în substanţe
anti-oxidante ca vitamina A, dar şi alte vitamine şi minerale, atât de
necesare organismului uman. O cură de zece zile cu suc proaspăt
cicatrizează rănile făcute de ulcer şi îmbunătăţeşte vederea, mai ales a
celei pe timp de noapte.
 

   BEREA:

►Un consum moderat de bere poate îmbunătăţi funcţiile sistemului
cardiovascular.

►Sunt mai mult de 20000 de feluri de bere?

►Singurul aliment care nu se deterioriază este mierea.

►În secolul al 16-lea, în Anglia, berea făcea parte din micul dejun?

►Consumul zilnic a trei ceşti de cafea sau a şase ceşti de ceai
îmbunătăţeşte capacitatea de memorare a femeilor în vârstă, dar nu are nici
un efect asupra memoriei bărbaţilor, potrivit unui studiu realizat în
Franţa, care a fost publicat în revista medicală Neurology. Cercetătorii au
examinat legătura dintre consumul de cofeină şi performanţele intelectuale
„cognitive” (memorie, limbaj, logică). Cauza pentru care cofeina
influenţează doar memoria femeilor ar putea fi metabolizarea în mod diferit
a cofeinei de către bărbaţi sau o interacţiune hormonală, este concluzia
medicilor.

►Cafeaua: multe studii susţin că este o sursă de antioxidanţi şi scade
riscul de diabet, ceva din boabele ei scade incidenţa cirozei şi bolilor
pancreasului.

►Vinul roşu e un ingredient esenţial pentru a ne menţine în formă. Se ştie
de mult timp că ajută la prevenirea cancerului şi la protejarea arterelor.
Unele studii arată însă că există un antioxidant care se găseşte în
strugurii roşii din care se face vinul, numit resveratrol. Acesta
îmbunătăţeşte anduranţa muşchilor, reduce afecţiunile gingiilor şi apariţia
bolii Alzheimer.

►Cei care îşi încep ziua cu două ouă la micul dejun pierd de două ori mai
multe kilograme decât cei care ţin diete drastice, susţin nutriţioniştii de
la Universitatea de medicină din Louisiana (SUA), într-un studiu efectuat
pe o mie de femei obeze. Succesul oului este determinat de conţinutul bogat
în cele mai bune proteine, ceea ce conferă aceeaşi energie ca şi mâncatul
unei fripturi, dar are un număr mult mai mic de calorii. Şi asta,
indiferent de modalitatea de preparare.

►Merele, nu cofeina (cafeaua), sunt mai eficiente să ne trezească dimineaţa.

►Dieta naturistă presupune şi multe reguli pe care mulţi oameni nu le pot
urma. Cu toate acestea, dacă încercăm să ne apropiem cât mai mult de
acestea vom observa, în timp, îmbunătăţiri. Iată care sunt regulie mai
sus-menţionate: Consumă cel puţin 2 litri de lichide pe zi, Nu trebuie să
bei lichide în timpul mesei, Nu se recomandă să consumi multe feluri de
mâncare la o masă şi ai grijă cum le combini, Vinul de ţară se bea cu
moderaţie cu o jumătate de oră înaintea mesei, Fructele trebuie mâncate
înaintea celorlalte alimente, pentru a asigura o digestie mai bună, Este
bine ca fiecare să consume alimente din ţara în care s-a născut. De exemplu
noi, românii, am putea să înlocuim lămâia cu cătina albă. Produsele din
cereale trebuie consumate fără să le distrugem principiile nutritive prin
modul de preparare. Vitaminele sintetice realizate chimic nu îşi
îndeplinesc rolul la fel de bine ca cele naturale, deci trebuie înlocuite.

►În ultimul timp, studiu după studiu arată beneficiile ciocolatei: conţine
antioxidanţi care previn anumite tipuri de cancer, iar anumite substanţe
pot chiar să prevină demenţa. Consumaţi ciocolată cu cel mai mare conţinut
de cacao. Cea care are prea mult zahăr face mai mult rău decât bine.

►Un espresso are mai puţină cafeină decât o ceaşcă de cafea.

►Treizeci de grame de fistic zilnic ne feresc de riscul de a ne îmbolnăvi
de boli
cardiovasculare ca infarct, accident cerebral sau embolii, susţin
cercetătorii de la Universitatea de medicină din Pennsylvania (SUA).
Pe lângă fistic, nucile, migdalele şi alunele de pădure neprăjite reduc
atât nivelul colesterolului rău, cât şi al grăsimilor nesănătoase din
arterele sanguine. Studiul, efectuat pe trei mii de adulţi, timp de cinci
săptămâni, a micşorat nivelul colesterolului şi trigliceridelor cu până la
30%, reducând astfel riscul de formare a cheagurilor de sânge care
blochează arterele.

Despre Sunca :

►Consumul exagerat de şuncă poate afecta plămânii, potrivit unui studiu
realizat de o echipă de cercetători americani din cadrul Universităţii
Columbia , New York . Şi asta din cauza faptului că şunca, slănina şi alte
produse din carne afumată conţin nitriţi utilizaţi pe post de conservanţi.
Persoanele care au consumat produse din carne afumată de cel puţin 14 ori
pe lună au prezentat de două ori mai multe riscuri de a face bronşită şi
emfizem, boli care produc îngustarea căilor respiratorii şi obstrucţionează
fluxul de aer. În plus, persoanele care mănâncă şuncă de mai mult de cinci
ori pe săptămână prezintă cu 60% mai multe riscuri de a dezvolta cancer la
vezica urinară, faţă de cei care mănâncă mai rar acest produs.

►Pentru a şti care sunt alimentele care ajută organismul să-şi refacă
forţele, trebuie să cunoaştem câteva dintre acele legume şi fructe care,
nepreparate, ne oferă vitaminele de care avem nevoie. Trebuie ţinut cont de
faptul că excesul alimentar duce la obezitate, boli şi îmbătrânire
prematură, şi toate acestea pot fi simplu evitate.
Deci iată ce trebuie să mâncăm pentru a nu mai ajunge în vecinătatea
farmaciilor.
-Pentru vitamina A: morcovul, roşiile, spanacul, salata, pătrunjelul verde,
ceapa verde, mărarul, adică legumele galben-portocalii şi verde închis.
-Alimentele bogate în vitamina E sunt: germenii de cereale, uleiurile
presate la rece din soia, porumb, floarea-soarelui, măsline.
-Vitamina C au: citricele, ardeiul gras, hreanul şi măceşul. Una din cele
mai mari concentraţii de vitamină C o are pătrunjelul verde.
-Calciu găsim în: iaurt, lapte, telemea, nuci,morcovi, varză, gulie, mere.
-Pentru fier trebuie să mâncăm: spanac, gălbenuş, cacao, stafide.

►Regimul alimentar mediteranean, bogat în uleiuri vegetale şi peşte, este
la fel de benefic pentru persoanele care suferă de maladii cardiace ca şi
regimul alimentar foarte strict, sărac în grăsimi, este concluzia
Asociaţiei americane de cardiologie. Dieta mediteraneană constă în consumul
mărit de fructe, vegetale, seminţe şi peşte, cantităţi mici de carne roşie
şi o cantitate relativ mare de grăsimi provenind din uleiul de măsline şi
nuci. Prezenţa acidului gras Omega 3, prezent în cantitate mare în aceste
alimente limitează crizele cardiace sau accidentele cerebrale.
Dieteticienii au recomandat tuturor bolnavilor să consume zilnic o
cantitate maximă de 200 de grame de colesterol, iar procentul zilnic de
calorii provenind din grăsimi să fie limitat la 30%.

USTUROI :

►Trebuie să zdrobiţi usturoiul înainte de a-l găti sau mânca, pentru a-i
păstra proprietăţile anticoagulante, utile în prevenirea bolilor
cardiovasculare şi a emboliilor (astuparea arterelor cu un cheag de sânge).
Alicina este enzima din usturoi care împiedică formarea trombilor de sânge.
Cercetătorii de la Universitatea din Cuyo , Argentina , au comparat efectul
anticoagulant al usturoiului gătit întreg sau zdrobit. Rezultat: copt sau
fiert, usturoiul îşi păstrează efectul anticoagulant mult mai mult dacă
este zdrobit înainte de a fi pus în mâncare. Important este ca perioada de
fierbere să nu depăşească trei minute, şi să nu fie gătit la microunde,
deoarece îşi pierde toate proprietăţile curative.

BOABELE DE CACAO :

►Beneficiile unui anume compus din boabele de cacao sunt atât de mari,
încât acesta poate rivaliza cu penicilina şi anestezicele, susţine o echipă
de cercetători americani care şi-au publicat un studiu amplu în revistă
Chemistry & Industry. Ingredientul cu pricina se numeşte epicatechina şi
poate reduce riscurile de apariţie a unor boli grave, precum infarctul sau
insuficienţa cardiacă, a indicat Norman Hollenberg, profesor de medicină la
Şcoala de medicină Harvard

Mihaela Ivanciu
Si ca sa va distrati putin apasati aici